Millesimato Brut

Millesimato Brut

€8.50

Il nostro Millesimato Brut  è un vino spumante asciutto e delicato che sa esaltare la mineralità e il profumo primaverile dei fiori spontanei tipici dei vigneti.

DENOMINAZIONE: Vino spumante millesimato

TIPOLOGIA: Vino spumante millesimato Brut

PROVENIENZA: Superi di produzione dei vigneti di proprietà

TIPO DI TERRENO: Suoli di diversa natura e composizione in base alla locazione dei vigneti

ALTITUDINE: circa 150 m. slm

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: metodo tradizionale (Cappuccina modificata)

VENDEMMIA: da metà a fine settembre, esclusivamente a mano e selezionata

VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco tradizionale: pressatura soffice delle uve con pressa pneumatica, flottazione dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (17-18°C) in vasche di cemento. Affinamento e sosta sulle fecce nobili per quattro/cinque mesi fino al momento della filtrazione.

PRESA DI SPUMA: Metodo Martinotti in autoclavi di acciaio inox per 35-40 giorni

Temperatura di rifermentazione 16-18°C
Stabilizzazione tartarica a freddo (-3,5°C)
Microfiltrazione prima dell’imbottigliamento

SKU LB221046 Category Tags,
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Descrizione

CARATTERISTICHE ANALITICHE

Gradazione alcolica 11,5%
Residuo zuccherino 8 g/L
Acidità totale  5,6 g/L
pH 3.25
Pressione 5 bar

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
Perlage delicato, molto fine e persistente
Bouquet ampio e delicato con intense note agrumate e floreali che ricordano il fiore di tarassaco selvatico e il glicine..
Sapore fresco e armonico, morbido al palato, sapido e persistente con intense note agrumate e floreali al retrogusto.

SERVIZIO: Ideale servire con secchiello e ghiaccio a una temperatura di 6-8°C

CALICE CONSIGLIATO: Riedel per spumanti

CONSERVAZIONE: Conservare le bottiglie in verticale in un luogo fresco e al riparo dalla luce, evitare soste prolungate in frigorifero

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente come aperitivo e ottimo accompagnamento di piatti a base di crostacei e pesci pregiati.

CONFEZIONE: Confezione da 6 bottiglie da 0,75 lt

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