Il nostro Valdobbiadene DOCG  nella versione Millesimato Brut è uno spumante asciutto e delicato che sa esaltare la mineralità e il profumo primaverile dei fiori spontanei tipici delle nostre colline.

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Tipologia: Spumante
Provenienza: Vigne di alta collina del Comune di Valdobbiadene
Vitigno: 100% Glera
Tipo di terreno: Suoli di diversa natura in base alla locazione dei vigneti
Altitudine: Da 150 a 200 m. slm
Sistema di allevamento: Metodo tradizionale di Valdobbiadene (Cappuccina modificata)
Età media del vigneto: Vigne vecchie di età superiore ai 45 anni
Resa: 135 q/ha
Vendemmia: Da metà a fine settembre, esclusivamente a mano e selezionata
Vinificazione: Vinificazione in bianco tradizionale: pressatura soffice delle uve con pressa pneumatica, flottazione dei mosti e fermentazione a temperatura controllata (17-18 °C) in vasche di cemento. Affinamento e sosta sulle fecce nobili per quattro/cinque mesi fino al momento della filtrazione
Presa di spuma: Metodo Martinotti in autoclavi di acciaio inox per 35-40 giorni. Temperatura di rifermentazione 16-18 °C. Stabilizzazione tartarica a freddo (- 3,5 °C). Microfiltrazione prima dell’imbottigliamento