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Vedova Tarcisio

La Cantina

L'Artigianalità di fare il vino

Vedova Tarcisio

La Cantina

La cantina di Vedova Tarcisio è il luogo dove la passione, l’esperienza e la tradizione si fondono per dare vita ai migliori vini delle Colline di Valdobbiadene

La presa di spuma dei nostri vini avviene attraverso il metodo italiano o Charmat-Martinotti in autoclavi di acciaio inox. Tale processo permette di ottenere vini con diverso grado di amabilità, una spuma delicata e persistente, dalle caratteristiche note floreali e fruttate.

Come avviene quindi l’intero processo?
È nostra tradizione vinificare le uve in serbatoi separati in base alla provenienza per valutare, e soprattutto apprezzare, le diverse peculiarità che ogni vigna è in grado di conferire ai nostri vini. Dopo la vinificazione dei mosti e il periodo di stoccaggio, viene quindi selezionato il cuvée attraverso un taglio di diversi vini base al fine di raggiungere il giusto equilibrio di aromi, acidità e sapidità.

Questa base spumante quindi è pronta per affrontare la presa di spuma in autoclave. Questo processo di rifermentazione viene condotto ad una temperatura controllata di 16-18 °C per un periodo di circa 30-35 giorni, al termine del quale il vino finito viene filtrato e lasciato a riposare per altri 10 giorni prima di essere imbottigliat

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Domaine Viticole

Our Philosophy

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Barrels in a dark cellar.

The Beginning

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Grapes harvest. Farmers hands with freshly harvested black grapes.

Our Work

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Group of a young people drinking wine and talking together while sitting at the dining table outdoors on the vineyard on a sunny evening

Our Values

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Our Selection

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Vedova Tarcisio

Il Nostro Staff

Nella cantina di Vedova Tarcisio, un team dedicato di esperti enologi e appassionati lavora con dedizione per creare i migliori vini delle Colline di Valdobbiadene, unendo la passione, l’esperienza e la tradizione.

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Flavio Vedova

Titolare
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Nicola Geronazzo

Enologo
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Simone Geronazzo

Studente
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Eleonora Favero

Amministrazione

Vedova Tarcisio, 100 anni di storia

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Vedova Tarcisio, Vini che raccontano passione e tradizione

Tutti i prezzi si intendono IVA inclusa
© 2023 Azienda Agricola Vedova Tarcisio
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